苦菜具有清熱解毒、涼血止血、消腫散結等功效,常用于輔助治療咽喉腫痛、瘡瘍腫毒、濕熱黃疸等癥狀??嗖说闹饕饔冒咕?、促進消化、增強免疫力等。
苦菜性寒味苦,歸肝經(jīng)和胃經(jīng),能夠清除體內熱毒,緩解因熱毒引起的咽喉腫痛、口舌生瘡等癥狀。對于風熱感冒初期出現(xiàn)的發(fā)熱頭痛,適量食用苦菜有助于減輕癥狀??嗖酥械纳飰A和黃酮類化合物是其發(fā)揮清熱解毒作用的物質基礎。
苦菜含有豐富的維生素K和鞣質,能夠縮短凝血時間,對鼻出血、牙齦出血等輕微出血癥狀有一定改善作用。民間常用新鮮苦菜搗碎外敷處理輕微外傷出血,但嚴重出血仍需及時就醫(yī)。
苦菜中的活性成分具有抗炎作用,可減輕乳腺炎、淋巴結炎等炎癥引起的局部腫脹。對于哺乳期乳腺導管堵塞形成的硬結,可用苦菜煎水外敷輔助緩解,但需配合專業(yè)治療。
苦菜提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌有抑制作用,其含有的苦菜素等成分能降低炎癥因子水平。急性腸炎患者適量食用苦菜可輔助抑制腸道病原菌繁殖。
苦菜多糖能激活巨噬細胞和T淋巴細胞,增強機體非特異性免疫功能。長期適量食用有助于提高抗病能力,但自身免疫性疾病患者應慎用以免加重免疫紊亂。
苦菜可涼拌、清炒或煮湯食用,每日建議用量不超過200克新鮮食材。脾胃虛寒者應搭配姜蒜等溫性食材中和寒性,孕婦及過敏體質者慎用。出現(xiàn)嚴重癥狀時應及時就醫(yī),不可單純依賴苦菜治療疾病。保存時需冷藏并盡快食用,避免營養(yǎng)成分流失。
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