佛手瓜具有促進(jìn)消化、輔助降壓、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、抗氧化等功效，適合胃腸功能較弱或需控制血壓的人群適量食用。
1、促進(jìn)消化
佛手瓜含有豐富的膳食纖維，能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解功能性消化不良引起的腹脹。膳食纖維還可促進(jìn)腸道有益菌群生長(zhǎng)，改善排便困難。胃腸炎恢復(fù)期患者可將佛手瓜去皮后燉煮食用。
2、輔助降壓
佛手瓜中鉀元素含量較高，每100克約含200毫克鉀。鉀離子能拮抗鈉的升壓作用，對(duì)原發(fā)性高血壓患者有輔助調(diào)節(jié)效果。建議與芹菜等富鉀蔬菜搭配食用，但嚴(yán)重腎功能不全者需控制攝入量。
3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
佛手瓜富含維生素C和B族維生素，其中維生素C含量約為12毫克/100克，有助于改善維生素缺乏引起的口腔潰瘍。其含有的鋅元素對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育具有促進(jìn)作用，可切片后與胡蘿卜同炒。
4、抗氧化
佛手瓜皮中的多酚類物質(zhì)具有清除自由基的作用，能減緩細(xì)胞氧化損傷。建議保留外皮清炒，但表皮農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)較高時(shí)應(yīng)去皮。更年期女性適量食用有助于延緩皮膚衰老。
5、利水消腫
佛手瓜的含水量超過(guò)90%，且含有一定量的皂苷成分，對(duì)生理性水腫有緩解作用。孕期水腫時(shí)可與冬瓜配伍煲湯，但腎病性水腫患者需遵醫(yī)囑控制攝入量。
食用佛手瓜時(shí)建議選擇表皮光滑、無(wú)斑點(diǎn)的新鮮果實(shí)，脾胃虛寒者可加姜片同炒以中和寒性。每日攝入量控制在200克以內(nèi)為宜，避免過(guò)量食用引發(fā)胃腸不適。高血壓患者可將佛手瓜與黑木耳涼拌，腎功能異常者需監(jiān)測(cè)血鉀水平。儲(chǔ)存時(shí)需用保鮮膜包裹后冷藏，切開后應(yīng)盡快食用以防營(yíng)養(yǎng)流失。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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