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吃什么全谷類食物健康?

病情描述:
聽說全谷類食物吃了好,還能提高免疫,那哪些全谷類食物吃了能變健康?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

全谷類食物是健康飲食的重要組成部分,適量食用燕麥、糙米、全麥面粉、玉米、蕎麥等有助于補充膳食纖維和多種營養(yǎng)素。全谷類食物含有豐富的B族維生素、礦物質和植物化學物質,對維持身體健康有積極作用。

1、燕麥

燕麥含有豐富的可溶性膳食纖維,尤其是β-葡聚糖,有助于降低血液中的膽固醇水平。燕麥還含有較多的蛋白質、鎂、鋅等營養(yǎng)素,能夠幫助維持血糖穩(wěn)定。燕麥可以煮粥、制作燕麥片或加入烘焙食品中食用,適合作為早餐的選擇。

2、糙米

糙米保留了稻谷的外層麩皮和胚芽,比精白米含有更多的膳食纖維、維生素B1和礦物質。糙米中的膳食纖維有助于促進腸道蠕動,預防便秘。糙米需要較長的烹飪時間,口感比精白米稍硬,可以逐漸適應或與精白米混合食用。

3、全麥面粉

全麥面粉由完整小麥粒磨制而成,含有小麥的全部營養(yǎng)成分。全麥面粉制作的食品如全麥面包、全麥面條等,比精制面粉制品含有更多的膳食纖維和營養(yǎng)素。全麥食品有助于增加飽腹感,適合需要控制體重的人群。

4、玉米

玉米含有豐富的膳食纖維、葉黃素和玉米黃質,這些成分對眼睛健康有益。玉米可以作為主食直接食用,也可以加工成玉米面、玉米糝等。玉米中的不飽和脂肪酸和植物甾醇有助于心血管健康,但需注意控制食用量。

5、蕎麥

蕎麥含有豐富的蘆丁,這種生物類黃酮有助于增強血管彈性。蕎麥還含有優(yōu)質的植物蛋白和多種礦物質,適合作為主食的補充。蕎麥可以制作蕎麥面條、蕎麥粥等,具有獨特的風味和營養(yǎng)價值。

在日常飲食中,建議將全谷類食物作為主食的一部分,與精制谷物搭配食用。全谷類食物的攝入量應根據個人身體狀況和活動量調整,一般成年人每天可攝入50-150克全谷類食物。全谷類食物需要充分咀嚼,消化功能較弱的人群可適當減少攝入量或選擇較易消化的形式。保持飲食多樣化,合理搭配蔬菜水果、優(yōu)質蛋白等食物,才能獲得均衡的營養(yǎng)。

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