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胡豆的營養(yǎng)價值和功效

病情描述:
胡豆的營養(yǎng)價值和功效
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

胡豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)鐵、鎂等營養(yǎng)素,具有改善貧血、促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血糖等功效。

1、改善貧血

胡豆含鐵量較高,鐵元素是血紅蛋白合成的重要原料,適量食用有助于預(yù)防缺鐵性貧血

2、促進(jìn)消化

胡豆中膳食纖維含量豐富,可刺激腸道蠕動,幫助緩解便秘問題,維持腸道健康。

3、調(diào)節(jié)血糖

胡豆的升糖指數(shù)較低,其膳食纖維和蛋白質(zhì)能延緩糖分吸收,適合糖尿病患者適量食用。

4、補(bǔ)充營養(yǎng)

胡豆含有優(yōu)質(zhì)植物蛋白、維生素B1、B2及鉀、鎂等礦物質(zhì),可作為均衡飲食的營養(yǎng)補(bǔ)充來源。

建議將胡豆與谷物搭配食用以提高蛋白質(zhì)利用率,對胡豆過敏者應(yīng)避免食用,發(fā)芽胡豆需徹底煮熟以防中毒。

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