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鴨腿怎么吃最有營養(yǎng)

病情描述:
鴨腿怎么吃最有營養(yǎng)
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

若出現(xiàn)營養(yǎng)不良或術(shù)后恢復(fù)等情況,可以適量吃鴨腿搭配山藥、黑木耳、胡蘿卜、蓮藕等食物,也可以遵醫(yī)囑吃蛋白粉、復(fù)合維生素、鐵劑、益生菌等藥物。建議及時就醫(yī),積極配合醫(yī)生治療,在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用合適的藥物,并做好飲食調(diào)理。

一、食物

1. 山藥

山藥富含黏蛋白和淀粉酶,與鴨肉同燉可促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收,適合消化功能較弱者。

2. 黑木耳

黑木耳含鐵量高,搭配鴨腿能改善缺鐵性貧血,建議焯水后涼拌或快炒保留營養(yǎng)。

3. 胡蘿卜

胡蘿卜素與鴨肉脂肪結(jié)合更易被人體利用,建議用少量油煸炒后與鴨腿同燜。

4. 蓮藕

蓮藕膳食纖維可緩解鴨肉油膩感,燉湯時加入能增加礦物質(zhì)攝入。

二、藥物

1. 蛋白粉

乳清蛋白粉可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白,適用于術(shù)后傷口愈合期,需醫(yī)生評估腎功能后使用。

2. 復(fù)合維生素

含維生素B族和維生素D的復(fù)合制劑,能幫助鴨肉中的營養(yǎng)素代謝吸收。

3. 鐵劑

琥珀酸亞鐵等補(bǔ)鐵藥物與鴨腿同食可預(yù)防貧血,但需間隔2小時避免影響吸收。

4. 益生菌

雙歧桿菌制劑能改善高蛋白飲食導(dǎo)致的胃腸不適,建議餐后半小時服用。

烹飪時建議去皮減少脂肪攝入,采用清燉、隔水蒸等低溫烹調(diào)方式,避免高溫油炸破壞營養(yǎng)素,搭配深色蔬菜可提高鐵吸收率。

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