健身人群選擇奶粉或蛋白粉需根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需求與訓(xùn)練目標(biāo)決定，主要考慮蛋白質(zhì)含量、吸收速度、乳糖耐受度、額外營(yíng)養(yǎng)素及經(jīng)濟(jì)成本五個(gè)因素。

1、蛋白質(zhì)含量：

蛋白粉的蛋白質(zhì)純度通常達(dá)70%-90%，乳清蛋白粉每份可提供20-30克蛋白質(zhì)，適合高強(qiáng)度訓(xùn)練后快速補(bǔ)充。全脂奶粉蛋白質(zhì)含量約25%-28%，脫脂奶粉約36%，但單次飲用量需達(dá)到50克以上才能獲得等量蛋白質(zhì)，可能增加熱量攝入。

2、吸收速度：

水解乳清蛋白粉30分鐘內(nèi)即可被吸收，適合訓(xùn)練后窗口期。奶粉中的酪蛋白占80%，消化需4-6小時(shí)，更適合作為兩餐間持續(xù)供能來源?；旌闲偷鞍追劭杉骖櫵籴屌c緩釋效果。

3、乳糖耐受度：

乳糖不耐受人群建議選擇分離乳清蛋白粉或植物蛋白粉，其乳糖含量低于0.5%。奶粉含4%-5%乳糖，可能引發(fā)腹脹腹瀉。無乳糖奶粉雖經(jīng)酶解處理，但蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)未優(yōu)化。

4、額外營(yíng)養(yǎng)素：

奶粉天然含有鈣、維生素B12等微量元素，對(duì)骨骼健康更有益。蛋白粉多數(shù)為純化制品，部分產(chǎn)品會(huì)強(qiáng)化支鏈氨基酸BCAA、谷氨酰胺等運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)素，但缺乏全面微量元素。

5、經(jīng)濟(jì)成本：

按蛋白質(zhì)單價(jià)計(jì)算，普通奶粉成本約為乳清蛋白粉的1/3，但需考慮實(shí)際吸收利用率。高端水解蛋白粉價(jià)格可達(dá)普通奶粉5倍以上，適合專業(yè)運(yùn)動(dòng)員，普通健身者選擇濃縮乳清蛋白粉更具性價(jià)比。

建議根據(jù)訓(xùn)練階段動(dòng)態(tài)調(diào)整補(bǔ)充策略：增肌期訓(xùn)練后優(yōu)先選用速釋型乳清蛋白粉，減脂期可用脫脂奶粉替代部分餐食，休息日選擇酪蛋白或奶粉維持氨基酸池平衡。同時(shí)需保證每日總蛋白質(zhì)攝入量達(dá)1.6-2.2克/公斤體重，通過雞蛋、雞胸肉等天然食物補(bǔ)充50%以上蛋白質(zhì)需求。乳制品攝入后出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等癥狀需警惕牛奶蛋白過敏，應(yīng)改用豌豆蛋白或大豆蛋白制品。定期監(jiān)測(cè)體成分變化，每3個(gè)月調(diào)整補(bǔ)充方案。