天氣忽冷忽熱的，體質(zhì)不好的人，尤其容易感冒。感冒不是大病，但也不能忽視。感冒的原因很多，只有休息不足、抵抗力下降等。那么，預(yù)防感冒也擺在眼前，特別是現(xiàn)在這種不穩(wěn)定的天氣。多吃抗感冒菜，采取預(yù)防感冒的措施還是很有幫助的

一、深綠色和橙色蔬菜增加維生素A

專家表示，橙色蔬菜富含胡蘿卜素，可以在人體中變成維生素a，維生素a可以提高人體皮細(xì)胞的功能，抵抗感冒病毒，強化喉嚨和肺粘膜，保持正常的新陳代謝。

綠色蔬菜特別豐富的葉酸是免疫物質(zhì)合成所必需的因素，而大量類黃酮可與維生素C共同作用，有助于維護抵抗力?？梢源龠M干擾素等抗病毒物質(zhì)的合成免疫指標(biāo)。

提示:西蘭花、菠菜、芥末、蘆筍等。蘿卜、蔥姜蒜等不是綠葉蔬菜，也有提高抵抗力的作用。每天至少吃一斤菜是理所當(dāng)然的，品種要多。記得淺色蔬菜生吃效果最好，加熱時間不要太久，更不要油炸。另外，胡蘿卜炒著吃能更好地發(fā)揮其營養(yǎng)價值。南瓜可蒸、可煮，亦可洗凈切片，用鹽腌幾小時后，用醋涼拌，只需簡單烹飪即可變成一道營養(yǎng)又美味的菜肴。另外，豬肝、雞肝也含有很多維生素a，可以適當(dāng)吃。

二、深色水果補充多種維生素

水果是補充多種維生素的好選擇，每種水果都有不可替代的營養(yǎng)價值。花青素有效激發(fā)免疫系統(tǒng)的活力。應(yīng)經(jīng)常選擇富含維生素C和花青素的水果。香蕉、橘子、獼猴桃、草莓、棗等。

提示:香蕉、橘子、獼猴桃、藍莓、桑葚、草莓等富含維生素c和花青素的水果，美國人推薦的藍莓很好，但國內(nèi)產(chǎn)量有限，可以選擇藍莓干燥。水果最好每天吃半斤到一斤之間，盡量選擇季節(jié)性的品種。

三、蛋豆補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是人體免疫系統(tǒng)的重要物質(zhì)，抗體的本質(zhì)是特殊功能的蛋白質(zhì)。因此，必須保證從食物中經(jīng)常攝取一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于奶、蛋、蝦、瘦肉和大豆和產(chǎn)品。

植物蛋白質(zhì)中，大豆蛋白質(zhì)的優(yōu)點是地球人都知道，但大豆中有很多可以改善免疫力的物質(zhì)。例如，有抗病毒作用的皂苷和激活免疫系統(tǒng)的凝聚素。平時有條件的話，可以在家自己榨豆?jié){喝，環(huán)保健康。盡量不要選油炸豆腐泡之類煎炸的豆制品，豆腐、豆腐絲、豆腐皮、豆腐干、豆?jié){都很不錯。

動物蛋白中，牛奶、蛋類中的蛋白質(zhì)是最好的，所以要養(yǎng)成每天堅持喝牛奶、吃雞蛋的習(xí)慣。

專家注意到補充蛋白質(zhì)適量也很重要，攝取過多也會損害身體的免疫力。因為大魚大肉攝入過多，反而增加腸胃負(fù)擔(dān)，影響蛋白質(zhì)的吸收和充分利用，也影響其他營養(yǎng)素的吸收利用。各種營養(yǎng)素要相互配合，相互制約，共同保護和提高機體免疫力。

四、倡導(dǎo)土豆類食品作為主食

以土豆類食品為主食，在飽腹的同時提供大量維生素c、維生素B1、鉀、膳食纖維等，其中山藥、芋頭、土豆含有免疫促進活性的粘蛋白，有助于提高抵抗力。除薯類外，多吃顏色深紅色或黑色粗糧、豆類也有助于提高免疫力。

提示:請注意用薯類食品代替主食，不要吃飯后再吃烤薯。記得不要吃油炸的薯類食品，可以用蒸煮的方法加熱。

五、補鋅可選谷物雜糧海產(chǎn)品

在微量元素中，鋅和免疫功能關(guān)系密切。鋅能增強細(xì)胞的吞噬能力，起到殺菌作用。成人補鋅可以提高免疫力，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。

專家表示，谷物中富含對免疫系統(tǒng)至關(guān)重要的鋅，平時主食可以選擇全谷類蕎麥面，或者嘗試用各種雜糧制作的營養(yǎng)米飯，這種主食不僅可以填飽肚子，還可以是簡單優(yōu)秀的營養(yǎng)品。其他含鋅食物有牡蠣、豬肝、雞肝、花生、魚、雞蛋、牛肉、黑芝麻等。

六、酸奶補充優(yōu)質(zhì)活菌酸

優(yōu)質(zhì)活菌酸奶可以幫助人體免疫系統(tǒng)正常工作，這一點已經(jīng)得到醫(yī)學(xué)界和營養(yǎng)界的認(rèn)可。

作為補水飲料，綠茶、花茶、菊花茶等是很好的選擇。每天喝2至3小杯酸奶即可，最好選擇新鮮上架的原味酸奶。