艾滋病患者飲食需注重營(yíng)養(yǎng)均衡與食品安全，關(guān)鍵注意事項(xiàng)包括高蛋白攝入、維生素補(bǔ)充、避免生食、控制糖鹽攝入、保持水分充足。

1、高蛋白攝入：

艾滋病患者因免疫系統(tǒng)受損，蛋白質(zhì)消耗增加，需每日攝入足量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白。推薦選擇雞蛋、魚類、瘦肉等易消化吸收的動(dòng)物蛋白，搭配豆制品補(bǔ)充植物蛋白。烹飪方式以清蒸、燉煮為主，避免油炸或燒烤以減少消化負(fù)擔(dān)。

2、維生素補(bǔ)充：

維生素A、C、E及B族對(duì)維持免疫功能尤為重要。深色蔬菜如菠菜、胡蘿卜提供維生素A，柑橘類水果富含維生素C，堅(jiān)果和全谷物含豐富維生素E。建議每日攝入5種以上新鮮蔬果，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用復(fù)合維生素制劑。

3、避免生食：

免疫低下狀態(tài)需嚴(yán)格避免生魚片、半熟雞蛋、未滅菌乳制品等高風(fēng)險(xiǎn)食物。所有食材需徹底加熱至中心溫度70℃以上，水果應(yīng)去皮后食用。處理生熟食的刀具砧板需分開，防止沙門氏菌、李斯特菌等機(jī)會(huì)性感染。

4、控制糖鹽攝入：

抗病毒藥物可能增加代謝綜合征風(fēng)險(xiǎn)，需限制添加糖和精制碳水?dāng)z入。每日食鹽量不超過5克，減少腌制食品。選擇糙米、燕麥等低升糖指數(shù)主食，用天然香料替代部分調(diào)味品，降低心血管疾病發(fā)生概率。

5、保持水分充足：

每日飲水1500-2000毫升，腹瀉或發(fā)熱時(shí)需增量。可飲用淡鹽水、椰子水補(bǔ)充電解質(zhì)，避免含糖飲料。少量多次飲水有助于緩解藥物引起的口干，同時(shí)促進(jìn)毒素代謝。合并腎病者需遵醫(yī)囑調(diào)整飲水量。

艾滋病患者應(yīng)建立規(guī)律飲食習(xí)慣，每日5-6餐少量多餐可改善營(yíng)養(yǎng)吸收。優(yōu)先選擇當(dāng)季本地食材確保新鮮度，食材儲(chǔ)存不超過2天。烹飪前徹底清洗食材，餐具定期煮沸消毒。合并口腔潰瘍時(shí)可選擇流質(zhì)或軟質(zhì)食物，吞咽困難者可將食物打成糊狀。定期監(jiān)測(cè)體重變化，若一個(gè)月內(nèi)體重下降超過5%需及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。保持適度運(yùn)動(dòng)如散步、瑜伽有助于增強(qiáng)食欲，但需避免過度疲勞。與營(yíng)養(yǎng)師共同制定個(gè)性化膳食方案，根據(jù)CD4細(xì)胞計(jì)數(shù)和病毒載量動(dòng)態(tài)調(diào)整營(yíng)養(yǎng)策略。