碧根果富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸及多種微量元素,具有抗氧化、調節(jié)血脂、改善認知功能等功效,適量食用有助于心血管健康和腦力維持。
碧根果含有豐富的維生素E和多酚類物質,能中和體內自由基,減緩細胞氧化損傷。長期適量食用可降低炎癥反應,對預防皮膚老化和慢性疾病有一定幫助。
碧根果中單不飽和脂肪酸占比超過60%,可降低低密度脂蛋白膽固醇水平。臨床研究表明,每日攝入30克碧根果持續(xù)4周可使總膽固醇下降5-8%。
核桃烯酸和鋅元素是碧根果特有的營養(yǎng)成分,能促進神經(jīng)細胞膜合成。針對中老年人的觀察顯示,每周食用50克碧根果者認知功能衰退速度減緩23%。
每100克碧根果含鎂121毫克、磷277毫克,這兩種礦物質對維持骨骼健康和能量代謝至關重要。尤其適合孕期女性和運動人群作為營養(yǎng)補充。
碧根果的膳食纖維與健康脂肪組合能延緩糖分吸收。糖尿病患者餐前食用20克碧根果可使餐后血糖峰值降低15-20%。
建議每日食用量控制在20-30克,避免高溫烘焙破壞營養(yǎng)成分。對堅果過敏者應禁用,胃腸功能較弱者需細嚼慢咽。儲存時需密封防潮,開封后建議兩周內食用完畢以保持新鮮度??蓪⒈谈尤胙帑溨?、沙拉或作為烘焙原料,既增加口感又提升膳食營養(yǎng)密度。
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