綠茶具有抗氧化、提神醒腦、輔助降脂、保護心血管、抗菌消炎等功效。綠茶中的活性成分主要有茶多酚、咖啡因、茶氨酸、維生素C等。
綠茶富含茶多酚,尤其是兒茶素類物質(zhì),能清除體內(nèi)自由基,延緩細胞氧化損傷。長期飲用可幫助減緩皮膚衰老,降低紫外線對皮膚的傷害。實驗表明茶多酚的抗氧化能力是維生素E的18倍。
綠茶含有適量咖啡因,能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng),提高警覺性和注意力。茶氨酸與咖啡因協(xié)同作用,可緩解焦慮情緒。相比咖啡,綠茶提神效果更溫和持久,不易引起心悸等不適。
茶多酚能抑制腸道對脂肪的吸收,促進脂肪分解代謝。流行病學(xué)調(diào)查顯示,長期飲茶人群的血脂水平普遍較低。綠茶還可增強肝臟脂質(zhì)代謝能力,對預(yù)防脂肪肝有一定幫助。
綠茶可改善血管內(nèi)皮功能,抑制血小板聚集,降低動脈粥樣硬化風(fēng)險。臨床研究證實每日飲用3杯綠茶,能使冠心病發(fā)病概率降低。茶多酚還能穩(wěn)定血壓,特別對臨界高血壓人群效果顯著。
綠茶提取物對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等常見致病菌有抑制作用。茶多酚能阻斷炎癥因子釋放,減輕牙齦炎、咽喉炎等炎癥反應(yīng)。用綠茶漱口可減少口腔細菌滋生,預(yù)防齲齒發(fā)生。
飲用綠茶時建議選擇80℃左右水溫沖泡,避免高溫破壞有效成分。每日飲用量以3-4杯為宜,空腹及睡前不宜飲用。胃寒體質(zhì)者可搭配少量生姜或紅棗。儲存時需密封避光,開封后最好在3個月內(nèi)飲用完畢以保持最佳品質(zhì)。特殊人群如孕婦、嚴(yán)重胃潰瘍患者應(yīng)控制飲用量或遵醫(yī)囑。
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