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胰腺炎的飲食注意事項有哪些

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胰腺炎患者需嚴(yán)格遵循低脂、低刺激、易消化的飲食原則,急性期需禁食,恢復(fù)期逐步過渡至流質(zhì)、半流質(zhì)飲食,慢性期需長期控制脂肪攝入。

1、急性期禁食

急性胰腺炎發(fā)作時需完全禁食,通過靜脈營養(yǎng)支持維持機(jī)體需求。此時進(jìn)食會刺激胰腺分泌消化酶,加重炎癥反應(yīng)。禁食時間通常持續(xù)3-5天,待血淀粉酶下降、腹痛緩解后,經(jīng)醫(yī)生評估方可開始嘗試飲水。

2、恢復(fù)期流質(zhì)飲食

病情穩(wěn)定后可先攝入少量溫水,無不適后過渡至米湯、藕粉等無脂流食。此階段需避免豆?jié){、牛奶等可能刺激胰液分泌的食物。每日分6-8次少量攝入,單次不超過100毫升,持續(xù)2-3天后根據(jù)耐受情況調(diào)整。

3、半流質(zhì)階段

可逐步添加稀粥、爛面條、蒸蛋羹等低脂半流質(zhì)食物。蛋白質(zhì)選擇魚肉、雞胸肉等優(yōu)質(zhì)蛋白,烹調(diào)時須去除可見脂肪。每日脂肪總量控制在20克以下,持續(xù)1-2周。此階段仍需避免粗纖維蔬菜、堅果等難消化食物。

4、慢性期飲食管理

慢性胰腺炎患者需長期限制每日脂肪攝入在30-40克。優(yōu)先采用清蒸、水煮等低油烹飪方式,避免動物內(nèi)臟、肥肉等高脂食物??蛇m量補(bǔ)充胰酶制劑幫助消化,同時注意補(bǔ)充脂溶性維生素。每日主食建議選擇發(fā)酵面食等易消化碳水化合物。

5、絕對禁忌食物

酒精、辛辣調(diào)料、油炸食品、奶油制品等必須嚴(yán)格禁止??Х取獠璧却碳ば燥嬈房赡苷T發(fā)胰管痙攣,碳酸飲料易導(dǎo)致腹脹。高草酸蔬菜如菠菜、竹筍等可能影響鈣吸收,合并胰腺鈣化時需限制攝入。

胰腺炎患者需建立規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣,每日4-6餐少量多餐,細(xì)嚼慢咽減輕消化負(fù)擔(dān)?;謴?fù)期可嘗試蘋果、香蕉等低纖維水果,去皮去籽后食用。長期隨訪中需監(jiān)測血糖、血脂及營養(yǎng)指標(biāo),合并糖尿病時需同步控制碳水化合物攝入。烹飪建議使用不粘鍋減少用油量,食材選擇上優(yōu)先考慮新鮮度與易消化性,避免食用隔夜飯菜。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、脂肪瀉等癥狀應(yīng)及時復(fù)診調(diào)整飲食方案。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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