銀耳蓮子蘋果羹具有滋陰潤肺、健脾養(yǎng)胃、安神助眠等作用，適合秋冬季節(jié)食用。
1、滋陰潤肺
銀耳富含植物膠質(zhì)和銀耳多糖，能促進呼吸道黏膜修復(fù)，緩解干咳、咽干等秋燥癥狀。蓮子中的蓮子堿具有輕微鎮(zhèn)咳作用，與銀耳協(xié)同增強潤肺效果。蘋果所含的槲皮素可減輕氣道炎癥反應(yīng)。
2、健脾養(yǎng)胃
蓮子淀粉含量較高，在體內(nèi)分解為麥芽糖等易吸收物質(zhì)，適合脾胃虛弱者。銀耳膠質(zhì)可保護胃黏膜，蘋果果膠能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。三者搭配能改善食欲不振、飯后腹脹等消化不良癥狀。
3、安神助眠
蓮子芯含蓮心堿等生物堿，通過調(diào)節(jié)γ-氨基丁酸受體發(fā)揮鎮(zhèn)靜作用。銀耳中的色氨酸是合成褪黑素的前體物質(zhì)，蘋果的硼元素可提升深度睡眠時長。睡前2小時食用有助于改善入睡困難。
4、抗氧化
銀耳多酚和蘋果多酚能清除自由基，蓮子中的超氧化物歧化酶具有細(xì)胞保護作用。聯(lián)合食用可延緩皮膚老化，降低紫外線引起的氧化損傷，對長期接觸電子設(shè)備的人群尤為有益。
5、調(diào)節(jié)免疫
銀耳多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，蓮子蛋白可促進抗體生成，蘋果維生素C維持上皮屏障完整性。定期食用有助于提升呼吸道局部免疫力，減少感冒發(fā)生概率。
建議選擇朵形完整的干銀耳與去芯蓮子搭配新鮮蘋果熬煮，糖尿病患者應(yīng)控制食用量，體質(zhì)虛寒者可加入少量枸杞或紅棗平衡食性。熬制時先用冷水泡發(fā)銀耳2小時，蓮子提前浸泡1小時去苦味，蘋果去皮切塊后最后放入避免煮爛。每周食用2-3次為宜，急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)暫停食用。食用后若出現(xiàn)皮膚瘙癢等過敏反應(yīng)需立即停用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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