雪里蕻是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，具有促進消化、增強免疫力、抗氧化等功效，主要營養(yǎng)成分包括膳食纖維、維生素C、鈣、鐵等礦物質。
1、促進消化
雪里蕻含有豐富的膳食纖維，能夠刺激胃腸蠕動，幫助食物消化吸收，預防便秘。膳食纖維還能增加飽腹感，有助于控制體重。雪里蕻中的芥子油苷在咀嚼過程中會轉化為異硫氰酸酯，這種物質能促進消化液分泌，進一步改善消化功能。
2、增強免疫力
雪里蕻富含維生素C，每100克含量可達50毫克以上。維生素C是重要的抗氧化劑，能增強白細胞活性，提高機體抵抗力。雪里蕻還含有多種植物化學物質，如類黃酮和硫代葡萄糖苷，這些成分都具有免疫調節(jié)作用，能幫助身體抵御病原體入侵。
3、抗氧化作用
雪里蕻中的維生素C、維生素E和β-胡蘿卜素都是強效抗氧化劑，能清除體內自由基，延緩細胞衰老。特別是其中的硫代葡萄糖苷在體內代謝后會產生蘿卜硫素等活性物質，具有顯著的抗氧化和抗炎作用，有助于預防慢性疾病。
4、補鈣強骨
雪里蕻鈣含量較高，每100克約含200毫克鈣質，是補鈣的良好來源。鈣是骨骼和牙齒的主要成分，適量食用雪里蕻有助于預防骨質疏松。雪里蕻還含有維生素K，能促進鈣質沉積，增強骨骼強度。
5、改善貧血
雪里蕻富含鐵元素，每100克含鐵約3毫克，且含有促進鐵吸收的維生素C，是預防缺鐵性貧血的理想食材。鐵是血紅蛋白的重要組成成分，適量攝入雪里蕻能幫助改善面色蒼白、乏力等貧血癥狀。
雪里蕻營養(yǎng)豐富但性涼，脾胃虛寒者應適量食用。建議將雪里蕻焯水后涼拌或快炒，既能保留營養(yǎng)又易于消化。雪里蕻含草酸較高，烹飪前焯水可去除部分草酸，避免影響鈣吸收。日常飲食中可將雪里蕻與豆制品、肉類搭配，提高蛋白質利用率。儲存時建議用保鮮袋密封冷藏，盡快食用以保證新鮮度。特殊人群如腎結石患者應控制雪里蕻攝入量，避免草酸攝入過多。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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