亞麻籽富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和α-亞麻酸，具有調(diào)節(jié)血脂、改善腸道功能、抗氧化等功效。主要營(yíng)養(yǎng)成分包括亞麻籽膠、木酚素、維生素B1等。
1、調(diào)節(jié)血脂
亞麻籽中的α-亞麻酸可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為EPA和DHA，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平。其含有的亞麻籽膠能延緩脂肪吸收，對(duì)高脂血癥患者具有輔助改善作用。建議將亞麻籽研磨后食用以提高吸收率。
2、改善腸道功能
亞麻籽所含的水溶性膳食纖維可增加糞便體積，刺激腸蠕動(dòng)。每100克亞麻籽含約27克膳食纖維，其中約三分之一為可溶性纖維，能促進(jìn)益生菌增殖。胃腸功能紊亂者可每日攝入10-15克。
3、抗氧化作用
木酚素作為植物雌激素前體，具有清除自由基的能力。亞麻籽中木酚素含量是其他植物的75-800倍，其抗氧化活性有助于延緩細(xì)胞衰老。建議與富含維生素C的食物同食以增強(qiáng)效果。
4、控制血糖
亞麻籽膠形成的黏性溶液可延緩胃排空，降低餐后血糖波動(dòng)。研究表明每日攝入30克亞麻籽粉可使糖化血紅蛋白下降。糖尿病患者使用時(shí)需注意監(jiān)測(cè)血糖變化。
5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
亞麻籽含有人體必需氨基酸和礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)消化校正氨基酸評(píng)分為91分。含有的維生素B1參與能量代謝，每100克可滿足成人每日需求的110%。素食者可將其作為蛋白補(bǔ)充來(lái)源。
食用亞麻籽建議選擇有機(jī)產(chǎn)品，避免高溫烘焙以保留營(yíng)養(yǎng)成分。初次食用應(yīng)從5克開(kāi)始逐步增量，胃腸敏感者可能出現(xiàn)腹脹等不適。儲(chǔ)存時(shí)需密封避光，開(kāi)封后建議冷藏并在1個(gè)月內(nèi)用完。孕婦及甲狀腺疾病患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生，避免與抗凝血藥物同服。日常可將亞麻籽粉加入酸奶、燕麥或烘焙食品中，每日攝入量不宜超過(guò)50克。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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