山核桃具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助保護(hù)心血管等功效，適量食用有助于健康。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
山核桃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E及鈣、鎂等礦物質(zhì)，可為人體提供必需營養(yǎng)素。其蛋白質(zhì)含量較高，有助于維持肌肉和免疫系統(tǒng)功能。維生素E具有抗氧化作用，能幫助減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷。
2、促進(jìn)消化
山核桃含有較多膳食纖維，能刺激胃腸蠕動(dòng)，改善便秘問題。膳食纖維還可作為腸道益生菌的營養(yǎng)來源，幫助維持腸道微生態(tài)平衡。但需注意過量食用可能引起腹脹。
3、輔助保護(hù)心血管
山核桃中的不飽和脂肪酸如亞油酸有助于調(diào)節(jié)血脂水平，減少低密度脂蛋白膽固醇沉積。其含有的精氨酸能促進(jìn)一氧化氮生成，對(duì)維持血管彈性有一定幫助。但心血管疾病患者仍需以藥物治療為主。
4、提供能量
每100克山核桃約含600千卡熱量，其脂肪和碳水化合物可為機(jī)體快速供能，適合體力消耗較大的人群適量食用。需控制攝入量以避免能量過剩。
5、輔助改善腦功能
山核桃含有的磷脂和鋅元素對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和認(rèn)知功能有積極作用。ω-3脂肪酸可能通過抗炎機(jī)制延緩腦細(xì)胞衰老，但相關(guān)作用仍需更多研究證實(shí)。
建議每日食用山核桃不超過20克，避免與高脂食物同食。過敏體質(zhì)者初次嘗試需觀察反應(yīng)，胃腸功能較弱者宜碾碎后食用。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮以防油脂氧化變質(zhì)，出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即停止食用。長期過量攝入可能增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)，特殊人群如糖尿病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下控制攝入量。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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