核桃丸是以核桃為主要原料制成的食品,具有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、礦物質(zhì)及膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
核桃丸含有豐富的植物蛋白,其氨基酸組成接近人體需求,有助于維持肌肉組織和免疫系統(tǒng)功能。每100克核桃丸可提供約15克蛋白質(zhì),適合素食者或需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群食用。
核桃丸富含亞油酸和α-亞麻酸等不飽和脂肪酸,占總脂肪含量的90%以上。這些脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇,對(duì)心血管健康具有保護(hù)作用。適量攝入可改善血脂代謝。
核桃丸是天然維生素E的良好來(lái)源,具有抗氧化作用,能清除體內(nèi)自由基,延緩細(xì)胞衰老。維生素E還有助于維持皮膚健康和生殖系統(tǒng)功能,每100克核桃丸可滿(mǎn)足成人每日維生素E需求的30%。
核桃丸含有鎂、鋅、銅、錳等多種礦物質(zhì)。其中鎂元素有助于調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉功能,鋅元素參與免疫功能,銅元素促進(jìn)鐵吸收,錳元素參與骨骼發(fā)育。這些礦物質(zhì)以有機(jī)形式存在,生物利用度較高。
核桃丸中的膳食纖維含量約為6-8%,可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),改善便秘問(wèn)題。膳食纖維還能延緩胃排空速度,增加飽腹感,有助于控制體重。同時(shí)可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡,維護(hù)消化系統(tǒng)健康。
建議將核桃丸作為健康零食適量食用,每日攝入量控制在30-50克為宜,避免過(guò)量攝入導(dǎo)致熱量過(guò)剩。食用時(shí)可搭配新鮮水果或酸奶,既能平衡營(yíng)養(yǎng),又能提升口感。儲(chǔ)存時(shí)需密封避光,防止不飽和脂肪酸氧化變質(zhì)。對(duì)于堅(jiān)果過(guò)敏人群、消化功能較弱者或正在控制體重的人群,應(yīng)謹(jǐn)慎食用或咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師建議。核桃丸不能替代正餐,需保持飲食多樣性,配合均衡膳食才能充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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