維生素B6是水溶性維生素,主要參與氨基酸代謝、血紅蛋白合成和神經(jīng)遞質(zhì)調(diào)節(jié)等功能。維生素B6的作用及功能主要有促進蛋白質(zhì)代謝、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能、參與血紅蛋白合成、調(diào)節(jié)免疫功能、輔助治療妊娠嘔吐。
維生素B6作為輔酶參與氨基酸的轉(zhuǎn)氨基和脫羧基反應(yīng),幫助分解和利用食物中的蛋白質(zhì)。缺乏時可能出現(xiàn)口角炎、舌炎等蛋白質(zhì)代謝障礙表現(xiàn)。可通過食用禽肉、魚類、豆類等食物補充,嚴重缺乏時需遵醫(yī)囑使用維生素B6片劑。
維生素B6參與5-羥色胺、多巴胺等神經(jīng)遞質(zhì)合成,對維持正常神經(jīng)傳導(dǎo)具有重要作用。長期缺乏可能導(dǎo)致周圍神經(jīng)病變,表現(xiàn)為手腳麻木或刺痛感。全谷物、香蕉等食物富含維生素B6,必要時可使用復(fù)合維生素B制劑補充。
維生素B6是血紅素合成過程中的必需輔因子,能促進骨髓造血功能。缺乏可能引發(fā)小細胞低色素性貧血,伴隨乏力、頭暈等癥狀。動物肝臟、蛋黃等食物可提供維生素B6,貧血患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用維生素B6注射液等藥物。
維生素B6通過影響淋巴細胞增殖和抗體產(chǎn)生來增強機體免疫力。免疫功能低下者可能出現(xiàn)反復(fù)感染,適當(dāng)補充維生素B6有助于改善。馬鈴薯、堅果等食物含較多維生素B6,免疫缺陷患者可遵醫(yī)囑服用維生素B6緩釋片。
維生素B6能調(diào)節(jié)γ-氨基丁酸受體功能,緩解妊娠期惡心嘔吐癥狀。孕婦每日適量補充可減輕早孕反應(yīng),但須避免過量。天然食物來源包括菠菜、胡蘿卜等,嚴重孕吐需在產(chǎn)科醫(yī)生指導(dǎo)下使用維生素B6分散片。
維生素B6廣泛存在于動植物性食物中,正常飲食通常不會缺乏。特殊人群如孕婦、長期服藥者需注意監(jiān)測維生素B6水平,避免過量補充導(dǎo)致周圍神經(jīng)損害。烹飪時避免長時間高溫處理食材,建議采用蒸煮等保留營養(yǎng)素的方式。出現(xiàn)疑似缺乏癥狀時應(yīng)就醫(yī)檢查,不可自行大劑量服用補充劑。
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