4-6歲兒童一周食譜需保證營(yíng)養(yǎng)均衡,每日攝入谷薯類、蔬菜水果、優(yōu)質(zhì)蛋白、乳制品等食物,可參考以下搭配:早餐牛奶200毫升+全麥面包1片+水煮蛋1個(gè),上午加餐蘋果半個(gè),午餐軟米飯1小碗+清蒸魚30克+西藍(lán)花50克,下午加餐無(wú)糖酸奶100克+核桃仁5克,晚餐南瓜粥1小碗+雞肉末炒胡蘿卜30克。
每日需提供100-150克主食,優(yōu)先選擇全谷物和薯類。早餐可用燕麥粥替代全麥面包,午餐可輪換糙米飯、玉米發(fā)糕或紫薯泥。全谷物富含B族維生素和膳食纖維,有助于兒童腸道蠕動(dòng)和能量供給。避免長(zhǎng)期單一攝入精制米面,每周至少安排3次雜糧搭配。
每日應(yīng)保證50-75克蛋白質(zhì),包括雞蛋、魚肉、禽肉、豆制品等。清蒸鱈魚、嫩豆腐羹、雞胸肉丸等易消化形式更適合學(xué)齡前兒童。每周至少安排2次深海魚類補(bǔ)充DHA,3次動(dòng)物肝臟補(bǔ)充鐵元素。烹調(diào)時(shí)須徹底煮熟,避免油炸或辛辣調(diào)味。
每日蔬菜150-200克、水果100-150克,選擇3種以上不同顏色品種。西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜含豐富維生素,香蕉、藍(lán)莓等水果可提供鉀和花青素。蔬菜建議采用白灼、清炒等少油方式,水果避免榨汁以保留膳食纖維。注意洗凈去皮,防止農(nóng)藥殘留。
每日需300-400毫升乳制品,包括牛奶、酸奶、奶酪等。早餐牛奶可替換為低鹽奶酪20克,酸奶選擇無(wú)添加糖的發(fā)酵乳。乳制品提供鈣和維生素D,促進(jìn)骨骼發(fā)育。乳糖不耐受兒童可選用舒化奶或豆?jié){替代,但需額外補(bǔ)充鈣劑。
上下午各安排1次加餐,每次約100千卡。推薦組合如:酸奶+堅(jiān)果碎、全麥餅干+香蕉片、蒸南瓜+奶酪塊等。避免高糖零食,每日添加糖攝入不超過(guò)25克。加餐時(shí)間固定在兩餐之間,與正餐間隔1.5-2小時(shí)為宜。
制定兒童餐單時(shí)需注意食物多樣性,每周食材種類應(yīng)達(dá)到25種以上。烹調(diào)方式以蒸煮燉為主,少用煎炸。培養(yǎng)自主進(jìn)食習(xí)慣,允許兒童在安全范圍內(nèi)選擇食物。定期監(jiān)測(cè)身高體重增長(zhǎng)曲線,如出現(xiàn)偏食或生長(zhǎng)遲緩應(yīng)及時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)師。注意觀察過(guò)敏反應(yīng),新引入食物需單獨(dú)試吃3天。
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