蝦米富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷等營養(yǎng)素，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)骨骼健康、改善貧血等功效。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
蝦米含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，消化吸收率高，能為機(jī)體提供必需氨基酸。蝦米中鈣含量較高，每100克蝦米含鈣量可達(dá)900毫克以上，且含有促進(jìn)鈣吸收的磷元素，對(duì)兒童生長發(fā)育、孕婦及中老年人骨骼健康均有積極作用。
2、促進(jìn)骨骼健康
蝦米中鈣磷比例適宜，鈣質(zhì)以生物活性形式存在，配合其富含的維生素D前體物質(zhì)，能有效促進(jìn)鈣質(zhì)沉積。長期適量食用可幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松，對(duì)骨折后康復(fù)也有輔助作用。但需注意蝦米含鹽量較高，高血壓患者應(yīng)控制攝入量。
3、改善貧血
蝦米含有血紅素鐵和維生素B12，這兩種營養(yǎng)素對(duì)紅細(xì)胞的生成至關(guān)重要。缺鐵性貧血患者適量食用蝦米，配合維生素C含量高的蔬菜水果一起進(jìn)食，可提高鐵的吸收利用率。但嚴(yán)重貧血仍需藥物治療。
4、保護(hù)心血管
蝦米所含的?；撬崮苷{(diào)節(jié)膽固醇代謝，蝦青素具有抗氧化作用，兩者協(xié)同可減少血管內(nèi)皮損傷。其鎂元素有助于維持正常心律，但高尿酸血癥患者需限制食用，以免誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。
5、增強(qiáng)免疫力
蝦米中的鋅元素參與多種免疫細(xì)胞分化，硒元素是谷胱甘肽過氧化物酶的重要成分。適量攝入有助于維持免疫系統(tǒng)正常功能，但過敏體質(zhì)者需警惕蝦米可能引發(fā)的過敏反應(yīng)，首次食用應(yīng)少量嘗試。
建議將蝦米作為調(diào)味品使用，每日攝入量控制在10-20克為宜。食用前可用清水浸泡去鹽，搭配豆腐、綠葉蔬菜等食材烹飪更健康。存儲(chǔ)時(shí)應(yīng)密封防潮，開封后需冷藏保存。嬰幼兒、海鮮過敏者及嚴(yán)重腎功能不全患者應(yīng)避免食用。若出現(xiàn)皮疹、嘔吐等過敏癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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