夏季適量吃核桃有助于補充營養(yǎng)、改善腦功能、保護心血管、抗氧化及調(diào)節(jié)情緒。核桃富含不飽和脂肪酸、維生素E、褪黑素及多種礦物質(zhì),適合作為季節(jié)性健康零食。
核桃含有豐富的不飽和脂肪酸和優(yōu)質(zhì)蛋白,夏季出汗增多易導(dǎo)致營養(yǎng)流失,每天食用20-30克核桃可補充必需氨基酸和ω-3脂肪酸。其鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)含量較高,有助于維持電解質(zhì)平衡。
核桃中的α-亞麻酸能促進腦細胞膜合成,褪黑素成分可調(diào)節(jié)生物鐘,對夏季失眠、注意力不集中有改善作用。長期食用可能降低認知衰退風險。
核桃含有的植物甾醇和多酚類物質(zhì)能減少低密度脂蛋白氧化,改善血管內(nèi)皮功能。夏季高溫易引發(fā)血液黏稠度增加,適量攝入有助于維持血流暢通。
維生素E和多酚類物質(zhì)構(gòu)成核桃的抗氧化體系,可中和夏季強烈紫外線產(chǎn)生的自由基,減輕皮膚光老化損傷。其抗氧化能力是常見堅果的2-3倍。
核桃中的色氨酸是合成血清素的前體物質(zhì),鎂元素能穩(wěn)定神經(jīng)系統(tǒng)功能。夏季易出現(xiàn)情緒煩躁,適量食用可能幫助緩解焦慮癥狀。
夏季食用核桃建議選擇原味未加工產(chǎn)品,避免高溫烘焙導(dǎo)致營養(yǎng)流失??纱钆渌崮袒蛩鳛榧硬?,每日攝入量控制在30克以內(nèi)。胃腸功能較弱者應(yīng)減少單次食用量,過敏體質(zhì)者需謹慎嘗試。儲存時需密封防潮以防油脂酸敗,開封后建議兩周內(nèi)食用完畢。若出現(xiàn)口腔潰瘍等上火癥狀可暫停食用,必要時咨詢營養(yǎng)師調(diào)整攝入方案。
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