冠心病患者飲食需控制總熱量攝入,限制高膽固醇、高鹽、高糖食物,增加膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。主要原則包括低脂低鹽、定時定量、多蔬果少紅肉、戒煙限酒。
每日脂肪攝入量應(yīng)低于總熱量30%,避免動物內(nèi)臟、肥肉、黃油等飽和脂肪酸含量高的食物。烹調(diào)選用植物油,優(yōu)先選擇富含不飽和脂肪酸的橄欖油、亞麻籽油。每周可吃2-3次深海魚,如三文魚、沙丁魚,其含有的歐米伽3脂肪酸有助于改善血脂代謝。
每日食鹽量不超過5克,避免腌制食品、加工肉類、醬油等高鈉食物??墒褂孟悴?、檸檬汁等天然調(diào)味料替代鹽分。合并高血壓患者更需嚴(yán)格限鈉,警惕隱藏鈉來源如面包、餅干等烘焙食品。
每日攝入25-30克膳食纖維,首選燕麥、糙米等全谷物及西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜??扇苄岳w維如蘋果、柑橘類水果的果膠能結(jié)合膽固醇排出體外。豆類食物如鷹嘴豆、黑豆既可提供植物蛋白,又富含纖維素。
蛋白質(zhì)應(yīng)占總熱量15%-20%,優(yōu)選脫脂牛奶、雞胸肉、淡水魚等低脂來源。植物蛋白如豆腐、豆?jié){含大豆異黃酮,具有調(diào)節(jié)血脂作用。避免高膽固醇的蛋黃、蟹黃,每日膽固醇攝入應(yīng)少于300毫克。
每日可分5-6餐進(jìn)食,每餐七分飽,避免暴飲暴食加重心臟負(fù)荷。晚餐宜清淡且提前2-3小時食用,餐后適度活動促進(jìn)消化。合并糖尿病患者需同步控制碳水化合物的質(zhì)與量,選擇低升糖指數(shù)食物。
冠心病患者需建立長期飲食管理計劃,定期監(jiān)測體重、腰圍及血脂指標(biāo)。烹飪方式以蒸煮燉拌為主,避免煎炸燒烤??捎涗涳嬍橙沼泿椭鸂I養(yǎng)師評估調(diào)整方案,同時配合適度有氧運動。若出現(xiàn)餐后胸悶、心悸等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)復(fù)查,必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下使用阿托伐他汀鈣片、單硝酸異山梨酯緩釋片等藥物輔助治療,但不可自行調(diào)整用藥方案。
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