冠心病患者需避免高鹽、高脂、高糖飲食，禁忌主要包括動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品、腌制食品、含反式脂肪酸的加工食品及過(guò)量酒精。
1、動(dòng)物內(nèi)臟
動(dòng)物內(nèi)臟如豬肝、雞心等含有大量膽固醇，過(guò)量攝入會(huì)加重動(dòng)脈粥樣硬化。冠心病患者血管內(nèi)皮已存在脂質(zhì)沉積，高膽固醇飲食可能加速斑塊形成，誘發(fā)心絞痛或心肌梗死。日?？蛇x擇魚(yú)類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白替代。
2、油炸食品
油炸食品在高溫烹飪過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸和氧化脂質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)促進(jìn)炎癥反應(yīng)并損傷血管內(nèi)皮。長(zhǎng)期食用可能增加低密度脂蛋白水平，建議改用蒸煮、涼拌等烹飪方式。
3、腌制食品
腌制食品中鈉含量極高，如臘肉、咸菜等。過(guò)量鈉離子會(huì)導(dǎo)致水鈉潴留，增加心臟負(fù)荷并升高血壓。血壓波動(dòng)可能誘發(fā)冠狀動(dòng)脈痙攣，每日鹽攝入量應(yīng)控制在5克以內(nèi)。
4、含反式脂肪酸食品
人造奶油、植脂末等加工食品含工業(yè)反式脂肪酸，會(huì)顯著提升血液黏稠度并降低高密度脂蛋白水平。購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝食品時(shí)需查看營(yíng)養(yǎng)成分表，避免標(biāo)有氫化植物油、起酥油等成分的產(chǎn)品。
5、過(guò)量酒精
酒精代謝會(huì)消耗輔酶NAD+，干擾心肌能量代謝。酗酒可能引發(fā)心律失常，少量飲酒雖可能升高高密度脂蛋白，但整體風(fēng)險(xiǎn)仍大于獲益，建議男性每日酒精攝入不超過(guò)25克，女性不超過(guò)15克。
冠心病患者日常飲食應(yīng)以地中海飲食模式為主，多攝入新鮮蔬菜水果、全谷物及深海魚(yú)類，烹飪選用橄欖油等不飽和脂肪酸。每周保持150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，定期監(jiān)測(cè)血壓、血脂指標(biāo)。若出現(xiàn)胸悶、氣促等癥狀加重，應(yīng)及時(shí)復(fù)查冠狀動(dòng)脈造影評(píng)估病情進(jìn)展。所有飲食調(diào)整需在醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下個(gè)性化制定，避免自行極端節(jié)食或偏食。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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