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銀耳的功效與作用

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銀耳具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、美容養(yǎng)顏等功效,主要作用包括增強(qiáng)免疫力、改善胃腸功能、延緩衰老等。

1、滋陰潤肺

銀耳富含天然植物性膠質(zhì),能潤澤呼吸道黏膜,緩解干咳、咽干等癥狀。其多糖成分可促進(jìn)支氣管纖毛運(yùn)動(dòng),幫助清除肺部異物,適合慢性支氣管炎或秋冬季干燥引起的肺燥人群食用。

2、養(yǎng)胃生津

銀耳中的黏蛋白能形成保護(hù)膜覆蓋胃黏膜,減輕胃酸刺激,對(duì)慢性胃炎、胃潰瘍患者有益。其高水分含量(約15倍吸水率)可有效改善口干舌燥,配合枸杞燉煮效果更佳。

3、美容養(yǎng)顏

銀耳多糖具有強(qiáng)效抗氧化能力,能清除自由基,抑制酪氨酸酶活性,減少黑色素沉積。所含的天然膠原蛋白前體物質(zhì)可促進(jìn)真皮層彈性纖維再生,長期食用有助于改善皮膚粗糙和細(xì)紋。

4、增強(qiáng)免疫

銀耳多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞,提高血清免疫球蛋白水平。實(shí)驗(yàn)表明其提取物可增強(qiáng)流感疫苗接種后的抗體反應(yīng),適合免疫力低下人群作為膳食補(bǔ)充。

5、調(diào)節(jié)血脂

銀耳膳食纖維可與膽汁酸結(jié)合,促進(jìn)膽固醇代謝。其特有的銀耳酸性多糖能抑制肝臟脂肪酸合成酶活性,輔助降低甘油三酯,對(duì)輕度血脂異常者有食療價(jià)值。

建議選擇朵形完整、色澤淡黃的干銀耳,冷水泡發(fā)3-4小時(shí)后去除根部硬結(jié),可搭配蓮子、紅棗燉煮成羹,每周食用2-3次為宜。糖尿病患者需控制攝入量,銀耳變質(zhì)產(chǎn)生的米酵菌酸可能引發(fā)中毒,出現(xiàn)惡心嘔吐應(yīng)立即就醫(yī)。銀耳雖為藥食同源佳品,但不能替代藥物治療,出現(xiàn)持續(xù)咳嗽、胃痛等癥狀仍需及時(shí)就診。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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