鮮人參具有補氣固脫、健脾益肺、寧心益智等功效,主要用于改善氣虛體弱、食欲不振、心悸失眠等癥狀。食用方法包括切片含服、燉湯、泡酒等。
鮮人參中的人參皂苷能增強心肌收縮力,改善微循環(huán),適用于氣短乏力、久病虛脫等癥狀。對于術后或大出血后的氣虛患者,可在醫(yī)生指導下配伍黃芪、白術等藥材燉湯服用。需注意陰虛火旺者慎用,避免加重口干咽痛等不適。
鮮人參所含多糖成分可促進消化液分泌,緩解脾胃虛弱引起的腹脹腹瀉。與山藥、茯苓同燉可增強健脾效果。對于肺氣虛導致的久咳氣喘,可搭配杏仁、川貝蒸制食用。但感冒發(fā)熱期間應暫停服用,以免斂邪留寇。
人參皂苷Rg1能調節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng),改善記憶力減退和失眠多夢。建議將鮮參與酸棗仁、龍眼肉同煮代茶飲。長期用腦過度者每日含服2-3片鮮參片,但每日總量不宜超過3克,避免引起心悸等不良反應。
鮮人參中的多肽類物質可增強巨噬細胞活性,提高機體抗病能力。體質虛弱者可用鮮參與枸杞、紅棗燉雞湯,每周食用1-2次。自身免疫性疾病患者應咨詢中醫(yī)師,避免盲目進補誘發(fā)免疫紊亂。
人參烯醇類成分能清除自由基,減少細胞氧化損傷??蓪Ⅴr參與藍莓、黑枸杞打成果汁飲用。中老年人連續(xù)服用1-2個月后需間隔1周,防止蓄積性上火。皮膚過敏者應減少外用鮮參汁敷臉。
食用鮮人參需注意體質辨證,濕熱體質、高血壓患者及孕婦應在醫(yī)師指導下使用。鮮參每日用量以3-10克為宜,避免與濃茶、蘿卜同食。保存時用苔蘚包裹后冷藏,防止霉變。出現(xiàn)口干舌燥、鼻出血等上火癥狀時應立即停用,并飲用綠豆湯緩解。建議選擇蘆碗密集、參須完整的五年生鮮參,秋季采挖者功效更佳。
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