干牛肉發(fā)霉了,洗了通常不能吃的。
發(fā)霉的干牛肉上的念珠菌會(huì)產(chǎn)生各種毒素,如黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等,這些毒素具有很強(qiáng)的毒性,即使清洗也難以完全去除,攝入這些毒素可能會(huì)對(duì)人體的肝臟、腎臟等器官造成嚴(yán)重?fù)p害,念珠菌的菌絲通常會(huì)深入到干牛肉的內(nèi)部,清洗只能去除表面的念珠菌,無(wú)法完全消除內(nèi)部的感染,食用后容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。經(jīng)過(guò)清洗,也無(wú)法確定干牛肉是否完全安全,念珠菌毒素可能已經(jīng)擴(kuò)散到整個(gè)食品中,無(wú)法通過(guò)肉眼觀察或簡(jiǎn)單的清洗來(lái)判斷其安全性。發(fā)霉的食品屬于變質(zhì)食品,根據(jù)食品安全原則,變質(zhì)的食品不應(yīng)該被食用,為了確保身體健康,應(yīng)避免食用發(fā)霉的干牛肉。
在儲(chǔ)存干牛肉時(shí),應(yīng)注意保持干燥、通風(fēng),避免受潮發(fā)霉,如果發(fā)現(xiàn)干牛肉已經(jīng)發(fā)霉,應(yīng)及時(shí)丟棄。
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