麥芽具有消食健胃、回乳消脹、疏肝解郁等功效，主要用于食積不消、脘腹脹痛、乳汁郁積、肝郁脅痛等癥。食用方法包括煎湯、泡茶、煮粥或研末沖服。
1、消食健胃
麥芽含有淀粉酶、蛋白酶等消化酶類成分，能促進米面薯芋類食物的分解吸收，改善因暴飲暴食或脾胃虛弱導致的脘腹脹滿、噯氣酸腐等癥狀。常與山楂、神曲配伍使用，如保和丸。胃腸功能較弱者可取炒麥芽15克與粳米煮粥食用。
2、回乳消脹
生麥芽60-120克煎湯能抑制泌乳素分泌，用于哺乳期婦女斷奶時乳房脹痛。其機制與降低血清催乳素水平有關，需連續(xù)服用3-5天。哺乳期女性若無回乳需求應避免大劑量使用。
3、疏肝解郁
麥芽的升發(fā)之性可緩解肝氣郁結引起的胸脅脹悶、情緒抑郁，常與柴胡、香附等同用。肝郁化火者可用麥芽15克配菊花代茶飲。現(xiàn)代研究顯示其揮發(fā)油成分可能通過調節(jié)神經遞質發(fā)揮作用。
4、降糖輔助
麥芽多糖可能延緩葡萄糖吸收，糖尿病患者可適量食用麥芽制品作為膳食補充。但需注意其碳水化合物含量，每100克麥芽約含70克糖類，血糖控制不穩(wěn)定者應在醫(yī)師指導下使用。
5、營養(yǎng)補充
麥芽富含B族維生素、鋅、硒等微量元素，麥芽粉可加入牛奶或豆?jié){中食用。發(fā)芽過程中產生的γ-氨基丁酸具有改善睡眠作用，失眠人群可用低溫烘焙的麥芽制作代餐。
使用麥芽時需區(qū)分生麥芽與炒麥芽功效差異，生品長于回乳消脹，炒制品偏重健脾消食。日常保健建議每日用量不超過30克，胃酸過多者宜飯后服用。儲存應置于陰涼干燥處以防霉變，出現(xiàn)哈喇味即不可食用。特殊體質及孕婦使用前應咨詢中醫(yī)師，避免與降糖藥、抗抑郁藥等產生相互作用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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麥芽的功效作用及食用方法
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冬蟲夏草具有補腎益肺、止血化痰、調節(jié)免疫等功效，主要用于肺腎兩虛、久咳虛喘、陽痿遺精等癥。食用方法包括煎湯、研粉吞服、泡酒等。冬蟲夏草含有蟲草素、腺苷等活性成分，但需注意其并非萬能滋補品，使用前應咨詢中醫(yī)師。
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