糙米具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助控制血糖等功效。糙米是稻谷脫殼后保留皮層和胚的全谷粒米，含有豐富的膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
糙米含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等宏量營養(yǎng)素，以及維生素B1、維生素B2、煙酸、鎂、磷、鉀等微量營養(yǎng)素。糙米中維生素B1的含量超過精白米，有助于預(yù)防維生素B1缺乏引起的腳氣病。糙米中的礦物質(zhì)如鎂、磷等參與骨骼代謝，適量食用對(duì)維持骨骼健康有幫助。
2、促進(jìn)消化
糙米含有較多膳食纖維，每100克糙米約含3克膳食纖維。膳食纖維能增加糞便體積，刺激腸道蠕動(dòng)，有助于改善便秘。糙米中的膳食纖維還能作為益生元促進(jìn)腸道有益菌群生長，維持腸道微生態(tài)平衡。
3、輔助控制血糖
糙米的血糖生成指數(shù)低于精白米，食用后血糖上升較為平緩。糙米中的膳食纖維能延緩碳水化合物消化吸收速度，有助于穩(wěn)定餐后血糖水平。長期適量食用糙米可能對(duì)2型糖尿病患者的血糖控制有幫助。
4、增加飽腹感
糙米中的膳食纖維吸水膨脹后能增加胃內(nèi)容物體積，延長胃排空時(shí)間，從而產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。這種特性有助于控制進(jìn)食量，對(duì)體重管理有一定幫助。糙米適合作為減重期間的碳水化合物來源。
5、提供抗氧化物質(zhì)
糙米皮層中含有酚類化合物、γ-谷維素等抗氧化成分。這些物質(zhì)能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。糙米中的抗氧化物質(zhì)含量高于精白米，適量食用有助于增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力。
糙米適合大多數(shù)人食用，但胃腸功能較弱者初次食用時(shí)需控制量，避免引起腹脹等不適。糙米可單獨(dú)蒸煮，也可與精白米混合食用。儲(chǔ)存糙米時(shí)需注意防潮防蟲，建議密封后置于陰涼干燥處。食用糙米時(shí)應(yīng)充分咀嚼，以減輕胃腸負(fù)擔(dān)。糙米不能完全替代藥物治療疾病，如有特殊健康問題應(yīng)遵醫(yī)囑進(jìn)行飲食調(diào)整。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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