海參具有提高免疫力、延緩衰老、促進(jìn)傷口愈合、改善貧血、調(diào)節(jié)血脂等功效。海參含有豐富的蛋白質(zhì)、海參皂苷、膠原蛋白、微量元素等活性成分，對(duì)健康有多重益處。
1、提高免疫力
海參中的海參皂苷和多糖類物質(zhì)能夠刺激免疫細(xì)胞活性，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬能力，幫助身體抵抗病毒和細(xì)菌感染。長(zhǎng)期適量食用可降低感冒頻率，尤其適合體質(zhì)虛弱人群。
2、延緩衰老
海參富含超氧化物歧化酶和膠原蛋白，能清除體內(nèi)自由基，減少氧化應(yīng)激損傷，維持皮膚彈性。其特有的黏多糖成分還可促進(jìn)成纖維細(xì)胞增殖，延緩皺紋形成。
3、促進(jìn)傷口愈合
海參膠原蛋白含量高達(dá)70%，能加速受損組織修復(fù)再生。術(shù)后患者食用可縮短創(chuàng)面愈合時(shí)間，其精氨酸成分還能促進(jìn)血管內(nèi)皮生長(zhǎng)因子分泌。
4、改善貧血
每100克干海參含鐵量達(dá)13毫克，且富含維生素B12和葉酸，能促進(jìn)血紅蛋白合成。對(duì)缺鐵性貧血和巨幼細(xì)胞性貧血均有輔助改善作用。
5、調(diào)節(jié)血脂
海參皂苷可抑制膽固醇在腸道吸收，降低低密度脂蛋白水平。其不飽和脂肪酸比例達(dá)76%，能減少血管壁脂質(zhì)沉積，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
建議每周食用2-3次水發(fā)海參，每次30-50克為宜，可搭配小米、香菇等食材燉煮。腎功能不全者需控制攝入量，過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。購買時(shí)選擇體壁厚實(shí)、刺挺直的新鮮海參，避免鹽漬過度的產(chǎn)品。食用前需充分泡發(fā)并徹底清洗，去除內(nèi)臟和沙嘴。術(shù)后恢復(fù)期人群可將海參與紅棗、枸杞同燉，增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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