茶樹菇具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化等功效，可燉湯、炒食或涼拌。茶樹菇富含多糖、氨基酸和礦物質(zhì)，適合多數(shù)人群適量食用。
1、增強(qiáng)免疫力
茶樹菇含有的多糖成分能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，幫助提升機(jī)體免疫功能。長(zhǎng)期適量食用有助于降低感冒概率，尤其適合免疫力低下人群。需注意過敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)少量嘗試。
2、調(diào)節(jié)血脂
茶樹菇中的不飽和脂肪酸和膳食纖維可結(jié)合膽固醇，減少腸道吸收。其腺苷成分還能促進(jìn)脂質(zhì)代謝，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定作用。高血脂人群建議每周食用2-3次，搭配燕麥等粗糧效果更佳。
3、抗氧化
茶樹菇富含硒元素和多酚類物質(zhì)，能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。其抗氧化活性相當(dāng)于香菇的1.5倍，特別適合長(zhǎng)期接觸電子輻射的人群。新鮮茶樹菇的抗氧化成分保留更完整。
4、改善胃腸功能
茶樹菇的菌絲體含有大量可溶性膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)并增殖益生菌。胃腸功能紊亂者可選擇燉煮方式，使膠質(zhì)成分更易吸收。慢性胃炎患者應(yīng)避免與辛辣食物同食。
5、補(bǔ)鐵防貧血
每100克茶樹菇含鐵量達(dá)8毫克，且含有的維生素C可促進(jìn)鐵吸收。缺鐵性貧血人群建議搭配瘦肉燉湯，但痛風(fēng)患者需控制攝入量，因其嘌呤含量中等。
食用茶樹菇前需用溫水浸泡20分鐘去除雜質(zhì)，燉湯時(shí)建議搭配雞肉或排骨以平衡氨基酸譜，避免與寒性食物如螃蟹同食。干品茶樹菇需冷藏保存以防霉變，出現(xiàn)菌蓋發(fā)黏或異味時(shí)應(yīng)丟棄。特殊人群如孕婦、術(shù)后患者食用前建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師，日常可將其作為菌菇類食材輪換選擇，每周攝入量控制在200-300克為宜。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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