糖友經(jīng)常吃米飯的血糖值容易上升嗎？合理的組合很重要
很多臨床醫(yī)生都會多次囑咐糖尿病患者少吃大米飯，難道是糖友常吃大米飯會加重血糖反應(yīng)嗎？在日常生活中我們吃的飯是稻谷經(jīng)過磨削加工，表皮被去除原來米中含有的膳食纖維明顯減少，米更快被胃腸消化吸收血液，而且米是升糖指數(shù)(83.2)高的食物，所以經(jīng)常吃米的糖友飯后血糖值上升很快。另外，每100g米飯中含有25.9g碳水化合物，血糖負荷為25.9*83.2/100=21.5，血糖負荷≥20時，該食物屬于高血糖負荷食物。大米的血糖大也是糖友血糖反應(yīng)惡化的原因之一。
血糖生成指數(shù)不變，合理組合飲食可以降低某種食物的血糖指數(shù)。沒有粗糧，如粗米、小米、燕麥、黎麥、蕎麥、大麥、紅豆等谷物，不僅保留了更多的營養(yǎng)，還含有更多的膳食纖維。烹飪時，建議在米飯中添加五谷雜糧，如雜豆、甘薯、全谷、燕麥、蕎麥等。與高糖反應(yīng)的白米混合烹飪后，可以降低米飯的升糖指數(shù)。糖愛好者食用后，升糖會相對緩慢。此外，在吃米飯時，肉和蔬菜可以保證營養(yǎng)，同時降低食物的血糖生成指數(shù)，如米飯的血糖生成指數(shù)本身為88，米飯+豬肉的血糖指數(shù)為73.3，如果改為米飯+豬肉+芹菜的食譜，血糖指數(shù)就會下降到57.1。
糖尿病患者最好合理規(guī)劃飲食食譜，學(xué)習(xí)各種食物熱量的計算和食物血糖生成指數(shù)的計算方法。避免辛辣、油膩、油炸、高淀粉食物、禁煙限酒、適當(dāng)運動控制體重，在醫(yī)生指導(dǎo)下規(guī)范降糖藥物，控制血糖穩(wěn)定至關(guān)重要。
免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！