獼猴桃干具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、改善便秘、增強(qiáng)免疫力、抗氧化等功效與作用。主要由新鮮獼猴桃經(jīng)脫水加工制成,保留了大部分營養(yǎng)成分。
獼猴桃干富含維生素C、維生素E、鉀、鈣等礦物質(zhì)及膳食纖維。每100克獼猴桃干約含80毫克維生素C,可滿足成人每日需求量的80%。脫水過程中糖分濃縮,能快速補(bǔ)充能量,適合運(yùn)動(dòng)后或低血糖人群食用。
含有的獼猴桃蛋白酶可分解蛋白質(zhì),幫助肉類等食物消化。膳食纖維能刺激胃腸蠕動(dòng),其含量是新鮮獼猴桃的3倍,適量食用可緩解餐后飽脹感。胃腸功能較弱者建議分次少量食用。
每100克含6克膳食纖維,吸水膨脹后能增加糞便體積。其中的可溶性纖維可被腸道菌群發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸,雙向調(diào)節(jié)腸道功能。建議搭配溫水食用以增強(qiáng)效果。
維生素C能促進(jìn)白細(xì)胞活性,維生素E保護(hù)細(xì)胞膜免受氧化損傷。含有的多酚類物質(zhì)具有抗病毒潛力,對流感病毒等常見病原體有一定抑制作用。感冒高發(fā)季節(jié)可每日食用20-30克。
葉黃素、玉米黃質(zhì)等類胡蘿卜素能中和自由基,其抗氧化能力是維生素E的50倍?;ㄇ嗨爻煞挚蓽p少紫外線對皮膚的損傷,加工過程中采用低溫脫水工藝能保留90%以上抗氧化物質(zhì)。
食用獼猴桃干時(shí)需注意控制每日攝入量在50克以內(nèi),避免糖分過量攝入。糖尿病患者應(yīng)選擇無添加糖產(chǎn)品,食用后需監(jiān)測血糖變化。開袋后需密封冷藏保存防止氧化變質(zhì),建議搭配堅(jiān)果類食物食用以提高脂溶性維生素吸收率。出現(xiàn)口腔黏膜刺痛等過敏癥狀時(shí)應(yīng)立即停食,胃腸術(shù)后患者須咨詢醫(yī)生后食用。
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