亞麻籽油可直接口服或涼拌食用,具有調(diào)節(jié)血脂、改善皮膚健康等功效。亞麻籽油的主要食用方法有直接飲用、涼拌沙拉、低溫烹飪,其功效包括補充α-亞麻酸、抗氧化、緩解便秘、促進心血管健康、維護神經(jīng)系統(tǒng)功能。
直接飲用:每日取5-10毫升亞麻籽油空腹服用,有助于營養(yǎng)吸收。注意開封后需冷藏保存,避免氧化變質(zhì)。對油脂敏感者建議分次少量服用,初次嘗試可從3毫升開始逐步增加。
將亞麻籽油與醋、檸檬汁等酸性調(diào)料混合制作沙拉醬,適合搭配綠葉蔬菜食用。高溫會破壞亞麻籽油中的不飽和脂肪酸,因此禁止用于煎炸烹飪,最高耐受溫度為60攝氏度。
可在菜肴出鍋前淋入亞麻籽油增香,或加入40攝氏度以下的溫粥、湯品中。與酸奶混合食用能促進脂溶性維生素吸收,但需現(xiàn)拌現(xiàn)吃避免油脂氧化。
亞麻籽油含50%以上的α-亞麻酸,能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為EPA和DHA,幫助降低低密度脂蛋白膽固醇。長期適量攝入對高脂血癥患者有輔助改善作用,建議配合深海魚類共同補充。
亞麻籽油中的必需脂肪酸可增強皮膚屏障功能,緩解干燥、濕疹等問題。外用時可與蜂蜜混合敷臉,內(nèi)服需持續(xù)2-3個月見效。過敏體質(zhì)者使用前應(yīng)做皮膚測試。
亞麻籽油需避光密封保存,建議選擇冷榨工藝產(chǎn)品。日常食用時注意控制總量,成人每日不超過25毫升。心血管疾病患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生,不可替代藥物治療。開封后需在1個月內(nèi)用完,出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即停止食用。搭配富含維生素E的食物可延緩油脂氧化,如堅果、全谷物等。
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