桂圓含有豐富的碳水化合物、維生素C、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)素,具有補(bǔ)血安神、健腦益智等功效。
桂圓干果中碳水化合物含量較高,主要為葡萄糖和蔗糖,能快速為人體提供能量。每100克桂圓肉約含70克碳水化合物,適合運(yùn)動(dòng)后或低血糖時(shí)適量食用。
新鮮桂圓維生素C含量較為突出,每100克約含40毫克,有助于促進(jìn)鐵吸收、增強(qiáng)免疫力。但制成干果后維生素C大量流失,建議優(yōu)先食用鮮果。
桂圓富含鉀、鐵等礦物質(zhì),其中鉀元素有助于維持電解質(zhì)平衡,鐵元素可輔助改善缺鐵性貧血癥狀。每100克桂圓肉含鐵量約3毫克,配合維生素C食物食用效果更佳。
桂圓含有多酚類(lèi)抗氧化成分,如沒(méi)食子酸、鞣花酸等,具有清除自由基、延緩衰老的作用。這些活性物質(zhì)在桂圓殼中含量更高。
桂圓含有腺苷等核苷酸成分,可能通過(guò)調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)發(fā)揮安神助眠功效。傳統(tǒng)中醫(yī)常用桂圓治療失眠、健忘等癥狀。
食用桂圓時(shí)建議每日不超過(guò)15顆鮮果或30克干果,糖尿病患者應(yīng)嚴(yán)格控制攝入量。新鮮桂圓宜冷藏保存,干桂圓需密封防潮。搭配紅棗、枸杞等食材可增強(qiáng)補(bǔ)血效果,但體質(zhì)燥熱者不宜長(zhǎng)期大量食用。出現(xiàn)口干舌燥等上火癥狀時(shí)應(yīng)暫停食用。
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