輕微食物中毒可通過催吐、補充水分、調(diào)整飲食、觀察癥狀、及時就醫(yī)等方式自救。食物中毒通常由細(xì)菌污染、毒素攝入、食物變質(zhì)、化學(xué)物質(zhì)殘留、過敏反應(yīng)等原因引起。
若進食后短時間內(nèi)出現(xiàn)惡心嘔吐,可嘗試用手指刺激咽喉部催吐,減少毒素吸收。但意識不清或誤食腐蝕性物質(zhì)時禁止催吐。催吐后需用溫水漱口,避免胃酸損傷口腔黏膜。嘔吐物中若帶血絲或呈咖啡渣樣,應(yīng)立即停止操作并就醫(yī)。
腹瀉嘔吐易導(dǎo)致脫水,可少量多次飲用淡鹽水或口服補液鹽散。每公斤體重補充50-100毫升液體,避免一次性大量飲水刺激胃腸。出現(xiàn)尿量減少、口唇干裂等脫水表現(xiàn)時,需增加補液量。兒童可選用低滲口服補液溶液。
癥狀緩解后24小時內(nèi)選擇米湯、藕粉等流質(zhì)食物,逐步過渡到饅頭、面條等低脂低纖維飲食。避免乳制品、高糖及辛辣食物刺激胃腸。可適量補充含鉀食物如香蕉、土豆泥,糾正電解質(zhì)紊亂。烹飪時須確保食物中心溫度超過70℃。
監(jiān)測體溫、脈搏、意識狀態(tài)變化,記錄嘔吐腹瀉頻率。若出現(xiàn)持續(xù)高熱超過38.5℃、血便、抽搐、視物模糊等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀,提示病情加重。老年人需特別注意血壓波動,嬰幼兒要觀察前囟門凹陷程度。癥狀持續(xù)超過12小時無改善需醫(yī)療干預(yù)。
出現(xiàn)呼吸困難、肌無力等肉毒桿菌中毒征兆,或疑似毒蘑菇、河豚等生物毒素攝入時,應(yīng)立即攜帶可疑食物樣本就診。醫(yī)務(wù)人員可能根據(jù)病原體選用鹽酸洛哌丁胺膠囊止瀉、蒙脫石散保護腸黏膜或諾氟沙星膠囊抗感染。嚴(yán)重者需洗胃及靜脈補液治療。
預(yù)防食物中毒需注意食材冷藏保存時間,生熟食分開處理,海鮮類徹底加熱。外出就餐選擇衛(wèi)生條件達標(biāo)的餐館,避免食用色澤氣味異常的食物。家庭可備用藥用炭片吸附毒素,但孕婦及腸梗阻患者禁用。恢復(fù)期應(yīng)保持充足休息,兩周內(nèi)避免飲酒及刺激性飲食,定期復(fù)查肝腎功能。
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