黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥等功效,主要作用包括改善脫發(fā)、緩解便秘、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂及促進(jìn)骨骼健康。
黑芝麻富含維生素E、B族維生素及鋅元素,有助于促進(jìn)頭皮血液循環(huán)和毛囊健康。中醫(yī)認(rèn)為其補(bǔ)肝腎作用可改善因精血不足導(dǎo)致的脫發(fā),常與何首烏、熟地黃配伍使用。需注意遺傳性脫發(fā)需結(jié)合藥物治療。
黑芝麻含大量膳食纖維和油脂,能潤(rùn)滑腸道促進(jìn)蠕動(dòng)。適合老年性便秘或產(chǎn)后血虛便秘,可搭配火麻仁研磨沖服。急性腸梗阻患者禁用。
黑芝麻中的芝麻素、芝麻酚等木脂素類(lèi)物質(zhì)具有清除自由基作用,其抗氧化活性是維生素E的5倍。長(zhǎng)期食用有助于延緩皮膚衰老,建議每日攝入量不超過(guò)30克。
黑芝麻的亞油酸和植物甾醇可抑制膽固醇吸收,對(duì)輕度高脂血癥有輔助改善作用。臨床研究顯示連續(xù)食用3個(gè)月可使低密度脂蛋白降低約15%。
每100克黑芝麻含鈣量達(dá)780毫克,配合其豐富的鎂、磷等礦物質(zhì),有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。更年期女性可搭配黑豆食用增強(qiáng)補(bǔ)鈣效果。
食用黑芝麻建議選擇低溫烘焙的熟芝麻,避免高溫破壞營(yíng)養(yǎng)成分??裳心コ煞奂尤肱D袒蛑嘀?,每日攝入量控制在20-30克。慢性腹瀉患者應(yīng)減量食用,膽結(jié)石患者需咨詢醫(yī)師。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮以防油脂氧化變質(zhì),建議冷藏保存。搭配核桃、枸杞等食材可增強(qiáng)補(bǔ)益效果,但不宜與富含草酸的菠菜同食。
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