圓生菜具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助控制體重、保護(hù)視力、改善睡眠等功效與作用。圓生菜富含維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，適合多數(shù)人群適量食用。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
圓生菜含有豐富的維生素C、維生素K、葉酸及鉀、鈣等礦物質(zhì)。維生素C有助于增強(qiáng)免疫力，維生素K參與骨骼代謝，葉酸對孕婦尤為重要。每100克圓生菜可提供約15毫克維生素C，接近每日推薦量的20%。
2、促進(jìn)消化
圓生菜中膳食纖維含量較高，每100克約含1.2克。膳食纖維能刺激腸道蠕動(dòng)，幫助預(yù)防便秘。其含有的菊粉類物質(zhì)還可促進(jìn)益生菌增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。
3、輔助控制體重
圓生菜熱量極低，每100克僅含13千卡熱量，且含水量超過95%。高水分和高纖維特性可增加飽腹感，減少其他高熱量食物攝入，適合減重人群作為膳食搭配。
4、保護(hù)視力
圓生菜富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，這兩種類胡蘿卜素是視網(wǎng)膜黃斑區(qū)的重要成分，能過濾有害藍(lán)光，延緩年齡相關(guān)性黃斑變性。每日攝入約10毫克葉黃素即可顯現(xiàn)保護(hù)效果。
5、改善睡眠
圓生菜含有少量萵苣素，這種物質(zhì)具有輕微鎮(zhèn)靜作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用生菜汁緩解失眠癥狀，現(xiàn)代研究顯示其可能通過調(diào)節(jié)γ-氨基丁酸受體發(fā)揮助眠效果。
圓生菜適宜涼拌、清炒或作沙拉食用，高溫長時(shí)間烹飪易破壞維生素C。胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹大量食用生冷圓生菜。選購時(shí)以葉片緊實(shí)、無黃斑者為佳，儲(chǔ)存時(shí)建議用保鮮膜包裹后冷藏，盡快食用以保證營養(yǎng)不流失。特殊人群如腎病患者需注意控制鉀攝入量，過敏體質(zhì)者首次食用需觀察是否有口腔瘙癢等過敏反應(yīng)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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