蟲草花具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、保護(hù)肝臟、改善呼吸功能等功效。蟲草花是人工培育的蛹蟲草子實(shí)體,含有蟲草素、多糖、腺苷等活性成分,可作為藥食兩用食材。
蟲草花中的蟲草多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞,促進(jìn)免疫球蛋白生成。對(duì)于體質(zhì)虛弱、術(shù)后恢復(fù)人群,適量食用有助于提高抗病能力。需注意對(duì)菌類過(guò)敏者應(yīng)避免食用。
蟲草花所含的腺苷和蟲草酸可抑制膽固醇合成,降低低密度脂蛋白水平。高脂血癥患者配合藥物治療時(shí),可在醫(yī)生指導(dǎo)下作為輔助調(diào)理食材,建議每周食用2-3次。
蟲草花中的超氧化物歧化酶和蟲草素能清除自由基,減輕氧化應(yīng)激損傷。長(zhǎng)期接觸輻射或環(huán)境污染人群食用后,可能延緩皮膚和器官衰老,建議搭配富含維生素C的蔬菜水果同食。
蟲草花提取物可降低轉(zhuǎn)氨酶水平,減輕肝纖維化。慢性肝炎患者使用護(hù)肝藥物如復(fù)方甘草酸苷片、水飛薊素膠囊時(shí),可咨詢中醫(yī)師后配合蟲草花食療,避免與辛辣食物同食。
蟲草花對(duì)支氣管平滑肌有舒張作用,能緩解慢性咳嗽癥狀。慢性阻塞性肺疾病患者使用布地奈德福莫特羅粉吸入劑、氨溴索口服液期間,可遵醫(yī)囑搭配蟲草花煲湯食用。
蟲草花建議隔水燉煮或煲湯以保留營(yíng)養(yǎng)成分,每次用量5-10克為宜。服用免疫抑制劑或抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生。日常儲(chǔ)存需密封防潮,出現(xiàn)霉變立即丟棄。過(guò)敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)少量嘗試,出現(xiàn)皮疹、腹瀉等癥狀需停用并就醫(yī)。
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