甲魚(yú)具有滋陰補(bǔ)腎、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、促進(jìn)傷口愈合、調(diào)節(jié)血脂等功效，適量食用對(duì)健康有益。
1、滋陰補(bǔ)腎
甲魚(yú)性平味甘，歸肝經(jīng)和腎經(jīng)，中醫(yī)認(rèn)為其具有滋陰潛陽(yáng)的功效。對(duì)于腎陰虛引起的腰膝酸軟、潮熱盜汗、頭暈耳鳴等癥狀有一定調(diào)理作用。甲魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種微量元素，能幫助修復(fù)腎臟組織細(xì)胞。
2、增強(qiáng)免疫力
甲魚(yú)含有豐富的動(dòng)物性膠原蛋白和多種氨基酸，這些物質(zhì)是構(gòu)成人體免疫球蛋白的重要原料。甲魚(yú)湯中的活性成分能刺激淋巴細(xì)胞增殖，提高巨噬細(xì)胞吞噬能力，從而增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。
3、延緩衰老
甲魚(yú)裙邊含有大量天然膠原蛋白和彈性蛋白，能改善皮膚彈性。其富含的硒元素是強(qiáng)效抗氧化劑，可清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞老化過(guò)程。甲魚(yú)中的核酸物質(zhì)對(duì)維持細(xì)胞正常代謝有重要作用。
4、促進(jìn)傷口愈合
甲魚(yú)富含鋅元素和精氨酸，這兩種物質(zhì)對(duì)創(chuàng)傷修復(fù)至關(guān)重要。鋅參與多種酶的合成，能加速表皮細(xì)胞再生。精氨酸是合成膠原蛋白的前體物質(zhì)，可促進(jìn)手術(shù)切口、燒傷創(chuàng)面等損傷組織的修復(fù)。
5、調(diào)節(jié)血脂
甲魚(yú)脂肪中含有較高比例的不飽和脂肪酸，特別是二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。這些脂肪酸能降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化形成，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。
食用甲魚(yú)時(shí)建議選擇人工養(yǎng)殖的生態(tài)甲魚(yú)，避免野生甲魚(yú)可能攜帶寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)。甲魚(yú)不宜與莧菜、薄荷同食，可能引起消化不良。感冒發(fā)熱期間、脾胃虛寒者應(yīng)少食甲魚(yú)。烹飪時(shí)建議搭配生姜、黃酒等溫性食材以中和其寒涼屬性。甲魚(yú)湯最好在中午食用，避免晚間食用加重胃腸負(fù)擔(dān)。甲魚(yú)雖營(yíng)養(yǎng)豐富但屬高蛋白食物，腎功能不全者需控制攝入量。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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