桑葚具有滋陰補(bǔ)血、生津潤燥、明目烏發(fā)等功效,適量食用有助于改善貧血、緩解便秘、增強(qiáng)免疫力等作用。
桑葚富含鐵元素和維生素C,能促進(jìn)血紅蛋白合成,改善缺鐵性貧血。中醫(yī)認(rèn)為其性微寒味甘酸,歸心肝腎經(jīng),特別適合血虛引起的頭暈?zāi)垦?、面色蒼白人群食用。
桑葚含有大量花青素和有機(jī)酸,能刺激唾液分泌,緩解口干舌燥。對熱病傷津、肺燥咳嗽有輔助調(diào)理作用,秋季干燥時食用尤佳。
每100克桑葚含3-4克膳食纖維,可促進(jìn)腸道蠕動。其含有的蘆丁成分能軟化糞便,改善功能性便秘,但腹瀉者應(yīng)慎食。
桑葚中的白藜蘆醇、維生素E等成分能清除自由基,延緩細(xì)胞衰老。實驗顯示其抗氧化能力是藍(lán)莓的1.5倍,有助于預(yù)防動脈硬化。
桑葚多糖可激活巨噬細(xì)胞,增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。含有的硒元素能促進(jìn)抗體生成,適合免疫力低下人群作為食療補(bǔ)充。
建議每日食用新鮮桑葚20-30克為宜,可搭配酸奶或燕麥?zhǔn)秤?。脾胃虛寒者?yīng)少量食用,糖尿病患者需控制攝入量。食用前用淡鹽水浸泡10分鐘去除表面雜質(zhì),腹瀉期間應(yīng)暫停食用。桑葚性寒,建議搭配紅棗、龍眼等溫性食材平衡食性,長期過量食用可能引起胃腸不適。
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