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螺旋藻的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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螺旋藻是一種富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)的藍(lán)藻類食物，具有增強(qiáng)免疫力、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂等功效，主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括蛋白質(zhì)含量高達(dá)60-70%、含8種必需氨基酸、γ-亞麻酸及多種微量元素。

1、增強(qiáng)免疫力

螺旋藻中的藻藍(lán)蛋白和多糖成分能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，促進(jìn)免疫球蛋白合成。臨床研究表明，其含有的β-胡蘿卜素和鋅元素可幫助改善反復(fù)呼吸道感染患者的免疫功能。對(duì)于術(shù)后恢復(fù)期人群，適量補(bǔ)充有助于縮短康復(fù)周期。

2、抗氧化作用

螺旋藻富含的超氧化物歧化酶和維生素E能清除自由基，其抗氧化能力是維生素C的20倍。含有的葉綠素和藻藍(lán)素可減輕紫外線對(duì)皮膚的損傷，延緩細(xì)胞衰老過(guò)程。長(zhǎng)期面對(duì)電子屏幕的辦公人群食用可降低氧化應(yīng)激損傷。

3、調(diào)節(jié)血脂

γ-亞麻酸和亞油酸能抑制膽固醇合成酶活性，降低低密度脂蛋白水平。螺旋藻細(xì)胞壁的粘多糖可與膽汁酸結(jié)合，促進(jìn)膽固醇代謝。針對(duì)輕度高脂血癥患者，配合運(yùn)動(dòng)可幫助總膽固醇下降15-20%。

4、改善貧血

每100克螺旋藻含鐵量達(dá)50-100毫克，且含有促進(jìn)鐵吸收的維生素B12和葉酸。其血紅蛋白樣物質(zhì)可直接參與造血，對(duì)缺鐵性貧血和妊娠期貧血有輔助改善作用。建議與維生素C食物同食提升鐵吸收率。

5、護(hù)肝解毒

螺旋藻多糖能增強(qiáng)肝臟谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性，加速乙醇和重金屬代謝。實(shí)驗(yàn)顯示其可降低轉(zhuǎn)氨酶水平，對(duì)化學(xué)性肝損傷有保護(hù)作用。長(zhǎng)期飲酒或接觸有毒物質(zhì)人群可適量補(bǔ)充。

建議每日攝入量不超過(guò)10克，避免高溫烹煮破壞活性成分。對(duì)海鮮過(guò)敏者初次食用需小劑量測(cè)試，痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量?？蛇x擇飯前半小時(shí)用溫水或果汁沖服，搭配維生素E食物可提升吸收效果。儲(chǔ)存時(shí)需避光防潮，開(kāi)封后建議冷藏并在3個(gè)月內(nèi)用完。特殊人群使用前應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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