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冬天車?yán)遄颖４嫘韪鶕?jù)環(huán)境濕度決定是否冷藏，短期存放可陰涼通風(fēng)，長期建議冷藏。
1、濕度影響：
車?yán)遄颖砥け∫资艹泵棺?，南方冬季潮濕環(huán)境需冷藏保鮮。冷藏前用廚房紙包裹吸收水汽，避免直接接觸冰箱內(nèi)壁。北方干燥地區(qū)可常溫存放2-3天，裝入透氣紙袋防止脫水。
2、溫度控制：
理想儲存溫度為0-4℃，冰箱蔬果層最適宜。未成熟車?yán)遄涌沙卮呤?天再冷藏，已成熟的需立即冷藏。從冰箱取出后需回溫30分鐘再食用，避免冷刺激傷脾胃。
3、分裝技巧：
整箱車?yán)遄討?yīng)分裝成小份保存，單次取用量不超過200克。使用帶透氣孔的保鮮盒，底層墊吸水材料。霉變果實(shí)需立即挑出，避免污染其他果實(shí)。
4、清洗時機(jī)：
保存前切勿水洗，潮濕環(huán)境加速腐爛。食用前用淡鹽水浸泡5分鐘，流動水沖洗干凈。清洗后需徹底晾干再冷藏，殘留水珠易滋生細(xì)菌。
5、冷凍方案：
長期保存可去核冷凍，零下18℃可存3個月。冷凍前鋪平預(yù)凍2小時，裝入密封袋排出空氣。解凍后適合做果醬或烘焙，口感變軟不宜鮮食。
冬季食用車?yán)遄涌纱钆涔饒A紅棗煮茶，補(bǔ)血溫陽；陰虛體質(zhì)建議與銀耳同燉。儲存期間定期檢查果實(shí)狀態(tài)，出現(xiàn)酒味立即丟棄。每日食用量控制在15顆以內(nèi)，糖尿病患者需減半。運(yùn)動后適量食用可補(bǔ)充鉀元素，但避免與海鮮同食可能引發(fā)腹瀉。
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