扇貝富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族和礦物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管等功效，但過敏體質(zhì)、痛風(fēng)患者需謹(jǐn)慎食用。
1、增強(qiáng)免疫力
扇貝含有豐富的鋅元素和優(yōu)質(zhì)蛋白，鋅能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖分化，蛋白質(zhì)是抗體合成的原料，適量食用有助于提升機(jī)體抗感染能力。扇貝中的硒元素還具有抗氧化作用，可減少自由基對(duì)免疫細(xì)胞的損傷。
2、保護(hù)心血管
扇貝中的?；撬崮苷{(diào)節(jié)膽固醇代謝，降低低密度脂蛋白水平。其含有的歐米伽3脂肪酸可抑制血小板聚集，減少血栓形成風(fēng)險(xiǎn)。鎂元素有助于維持正常心律，對(duì)預(yù)防心律失常有一定幫助。
3、改善貧血
扇貝是血紅素鐵的良好來源，鐵含量超過豬瘦肉，且吸收率較高。維生素B12參與紅細(xì)胞生成，缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血。缺鐵性貧血患者每周食用2-3次扇貝可輔助改善癥狀。
4、促進(jìn)骨骼健康
每100克扇貝含鈣量約140毫克，磷含量更達(dá)300毫克，鈣磷比例適宜。扇貝還含有微量維生素D，能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。中老年人適量食用有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，但需注意控制嘌呤攝入量。
5、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)
扇貝中的維生素B1參與神經(jīng)遞質(zhì)合成，缺乏時(shí)易出現(xiàn)周圍神經(jīng)炎。煙酸能維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能，緩解焦慮情緒。但扇貝含有的甘氨酸可能增強(qiáng)鎮(zhèn)靜藥物作用，服用安眠藥期間應(yīng)減少食用。
食用扇貝建議選擇鮮活產(chǎn)品，烹飪前需徹底清洗去除內(nèi)臟，避免食用未煮熟的扇貝以防寄生蟲感染。高尿酸血癥患者每周食用不超過100克，過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量測(cè)試。扇貝不宜與寒涼食物同食，脾胃虛寒者可用姜醋汁佐餐。存儲(chǔ)時(shí)需冷藏并在2日內(nèi)食用完畢，冷凍保存不超過1個(gè)月。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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