說到豆瓣醬，每個人都應(yīng)該想到它美味而濃郁的味道。豆瓣醬不僅可以作為蘸料單獨(dú)食用，還可以作為調(diào)理和烹飪菜肴。豆瓣醬可以做很多家常菜，從零食到炒菜，都可以加豆瓣醬。對烹飪感興趣的朋友必須嘗嘗豆瓣醬。

一、豆瓣醬炒雞蛋的做法

豆瓣醬作為一種風(fēng)味調(diào)味醬，除了作為調(diào)味品外，還可以在烹飪中廣泛使用，但也有一些咸的。

食材準(zhǔn)備

4個雞蛋，適量色拉油，洋蔥，白糖，豆瓣醬。

方法步驟

1、將雞蛋放入碗中，攪拌，然后倒入油鍋中炒至8分鐘煮熟，盛出備用；

2、將蔥洗凈切段，加入少許清水調(diào)勻豆瓣醬；

3、將適量的油倒入凈鍋中，然后加入豆瓣醬，翻炒后加入蔥，與雞蛋翻炒均勻；

4、最后加入白糖翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

豆瓣醬有咸味，不用放鹽，可以換成東北醬或甜面醬。

二、豆瓣醬肉絲的做法

食材準(zhǔn)備

豬里脊肉300克，蔥50克，豆瓣醬80克，料酒5克，雞精2克，鹽1克，糖20克，淀粉2克，雞蛋1克，油150克，姜5克。

方法步驟

1、將豬里脊洗凈切片，切成肉絲，加入料酒、鹽蛋清、淀粉；

2、然后加入少許生抽，攪拌均勻，冷凍10分鐘，將蔥切成絲，放入盤中；

3、姜切片，取少許蔥絲泡成蔥姜水；

4、炒鍋加熱，加油，40%加熱時放入肉絲，炒熟盛出，濾油；

5、炒鍋燒油，加入豆瓣醬翻炒，然后倒入蔥姜水、雞精、白糖、料酒翻炒；

6、醬汁濃稠后，倒入肉絲，不斷翻炒，掛汁，然后將炒好的肉絲放在蔥上。